Manon Lasalle
Responsable hospitalité de votre séjour
à la villa Collery
Je suis Champenoise de naissance et issue d’une famille de petits vignerons de la Montagne de Reims. Lors de mes stages dans le cadre de mon master en marketing et communication, au sein de maisons de champagne à Épernay puis Aÿ, j’ai pu approfondir mes connaissances de l’accueil oenotouristique, du terroir, du travail de la vigne, de l’élaboration du Champagne et de la dégustation. Le vignoble champenois n’a plus de secrets pour moi. Il regorge de richesses et d’anecdotes. Ainsi, à peine vous aurez posé vos valises que je serai ravie de vous recommander les maisons incontournables à visiter et surtout les incroyables activités encore trop peu connues dont la Champagne regorge. Aujourd’hui, j’aime le relationnel avec les clients, et j’adore l’atmosphère si singulière dans laquelle je travaille au quotidien. C’est pourquoi, en tant que responsable hospitalité, j’ai à cœur que les clients de la villa Collery repartent de leur séjour émerveillés de souvenirs pétillants.
Alors pour préparer le programme de votre séjour et avoir plus d’informations n’hésitez pas, je me tiens à votre disposition.
UN LIEU SINGULIER
Bienvenue à la villa Collery, ce lieu de charme prisé par les amateurs de champagne pour une halte d’exception au cœur des vins de Champagne et du pittoresque village d’Aÿ. Une équipe souriante à l’hospitalité internationale vous attend pour vous accompagner lors de votre séjour chez nous, sur les coteaux champenois historiques, inscrits depuis 2015 au patrimoine mondial de l’UNESCO. En ce lieu, le luxe est de profiter d’une immersion exclusive dans une Maison de Champagne à moins de 2 heures de la capitale, le temps d’une soirée, d’un week-end ou plus, en famille ou pour vos événements professionnels. De ce fait, découvrez lors de votre séjour dans l’une de nos 4 chambres d’hôtes ou de notre gîte, des ateliers autour du vin, des découvertes œnotouristiques ainsi que notre bar à Champagne.
Les chambres Collery :
séjourner dans l’une des 4 chambres d’hôtes de charme en Champagne
Bienvenue aux Chambres Collery de notre Bâtisse Champenoise et de ses confidences. Elle a été restaurée dans les règles de l’art, afin de conserver toute l’authenticité architecturale champenoise. Cette demeure est un lieu pour vous ressourcer, au charme naturel qui offre des espaces aux multiples facettes pour des temps de pause privilégiés.
4 chambres d’hôtes enracinées dans le monde viticole et dotées d’une âme sont à votre disposition dans cette bâtisse de caractère de la fin du XIXe siècle. Vous découvrirez une décoration d’intérieur au style classique et contemporain dans un équilibre savamment dosé. Chaque chambre est individuelle, raffinée, mais avec sa touche d’originalité et de simplicité. Quelle que soit la chambre, vous aurez l’impression d’être à la fois chez vous et de profiter d’un moment d’exception.
Petit-déjeuner des chambres Collery :
un buffet continental à tendance salée
Notre petit-déjeuner est un buffet continental servi de 8h00 à 9h30 dans le salon de réception avec tous nos hôtes. En période estivale et si le temps le permet, vous profiterez de notre magnifique terrasse pour vous installer confortablement et du panorama sans égal sur notre magnifique parc. Et vous apprécierez le petit-déjeuner composé de boissons chaudes et froides, de viennoiseries, de pain, de confitures, de Nutella, de beurre, de fruits, de yaourts, de charcuterie, de fromage, de saumon et d’œufs.
Le gîte Collery :
séjourner dans un cocon indépendant
Le Gîte Collery est un cocon indépendant à l’entrée de notre parc. Rien de tel que cet hébergement pour vous permettre d’organiser votre séjour en Champagne. Ce gîte est idéal pour profiter de son confort en autonomie complète puisqu’il est composé en plus de la chambre et de la salle de douche, d’un salon et d’une cuisine équipée. Ce pied-à-terre est bien placé pour partir à la découverte de notre région Champenoise et de ses saveurs. Ou alors, réservez au sein de notre Maison de Champagne, l’un de nos ateliers autour du vin, et appréciez notre bar à Champagne dans ce cadre enchanteur.
Dans ce cocon confortablement équipé, vous séjournez en toute intimité et vous pouvez vous réveiller à l’heure qu’il vous plait pour prendre votre petit-déjeuner. Votre séjour s’organise en mode autonome puisqu’une cuisine toute équipée permet de préparer vos repas. Toutefois, il est possible de réserver votre petit déjeuner continental pour 32,00 euros (tarif pour 2 personnes) livré à l’heure de votre choix à partir de 7h30.
Réception des hôtes :
arrivée et départ
Pour bénéficier du meilleur accueil, il est aimablement demandé de prévoir votre arrivée entre 16h00 et 19h00. Dans le cas d’une arrivée hors de ces horaires, vous pouvez vous adresser à la réception Champagne située dans le hall d’entrée aux heures suivantes de 9h00 à 12h00 et 13h30 à 18h00.
De plus, l’entretien des chambres s’effectue de 10h00 à 16h00, il est donc impossible sur ce créneau d’avoir un accès aux chambres. Toutefois, pour les arrivées anticipées, vous pouvez déposer vos valises dans notre bagagerie et profiter de votre temps libre pour laisser libre cours à votre programme ou même découvrir nos cuvées lors d’une dégustation commentée privée.
Les arrivées tardives sont possibles entre 19h00 et 20h00, prévoyez un supplément de 30,00 euros et pensez à nous tenir informé afin de vous recevoir dans les meilleures conditions. Un parking privé et gratuit vous attend.
La conciergerie de Collery
pour organiser les activités de votre séjour
Parmi les activités proposées, une mention toute spéciale de dégustation au sein de la Maison Collery, pour un moment privé et privilégié au cours duquel vous découvrirez notre histoire, notre savoir-faire et notre philosophie d’élaboration. Côté assiette, de nombreuses possibilités s’offrent à vous avec les chefs de notre région.
Attention : un point à prendre en compte dans l’organisation de votre séjour, réservez votre table en avance. En effet, les restaurants sont très vite complets.